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原產於非洲的「冰花」,含有其他蔬菜攝取不到的營養元素,在台售價每公斤約2000元起跳,「冰花」又叫「鑽石花」,富含22種氨基酸,及其他蔬菜攝取不到的「松醇」及「肌醇」,營養價值高。看見冰花的潛力,澎湖科技大學及澎湖縣府近來積極推廣,不少民眾種植成功,未來可望壓低價格,成為平民美食及地方新特產。冰花須在平均攝氏15度、砂質土壤及有鹽分的水質環境栽植,澎湖剛好符合這些條件。冰花不須每天澆水,試種澎湖民眾表示冰花「跟小白菜一樣好種!」
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