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巧廚樓川味海鮮餐廳

2002年以前，老闆在台灣與澎湖各地的餐廳擔任過廚師，澎湖民宿

2002年時，他決定回到自己的故鄉-澎湖，開設一間屬於自己的海鮮餐廳，澎湖民宿

並且將自己專長的澎湖海鮮與川菜的美味與所有人分享，於是他與老婆共同開了巧廚樓川菜海鮮餐廳。澎湖旅遊

從名字就可以發現巧廚樓與澎湖其他的海鮮不同之處，那就是除了海鮮的食材外，川菜的美食也是巧廚樓的強項之一，

因此，來到這邊可以結合兩種不同的菜色，吃出最棒、最特別的一頓美食。澎湖旅遊

用餐空間分為一樓與二樓，一共110個位子。推薦菜色：

生魚片、河豚皮：巧廚樓會依照當季最新鮮、最適合做生魚片的魚材做為生魚片，

因此，不同時間去吃生魚片，能吃到不同口感的魚。

至於河豚皮亦是店內熱門的菜色之一，處理過程非常複雜，吃起來的口感脆脆、QQ的。

鳳梨蝦球：巧廚樓的蝦球特別之處在於他們在製作過程中有加入柳橙，

所以當蝦球進到嘴巴時，柳橙、鳳梨的水果香結合蝦子的鮮，沒有一下子整盤的蝦球就被吃完啦。

檬汁小卷：店內的招牌菜之一，小卷管的處理要先炸過，然後結合餐廳的獨門醬汁。

吃起來的口感，你不會有炸的過硬的口感，而是外面有彈性的口感，內部卻是非常的軟。

味道的部分則因為醬汁的影響，非常的入口。值得推薦的好菜之一。澎湖旅遊

椒麻雞：除了海鮮之外，巧廚樓的川菜也是非常有名，這一套椒麻雞就是道地的川菜口味，吃起來絕對是又辣又嘛。

炒大蛤：巧廚樓的大蛤是澎湖道地的野生大蛤，別的地方可是吃不到的喔。這道菜也是澎湖人道地的家常小菜之一。

"石老"頭酸菜：利用澎湖土生土長的高麗菜，醃製製作成酸菜之一結合澎湖的石"石老"魚，兩者配合起來的口感，

酸菜的酸結合魚的鮮，這也是澎湖道地的家常菜之一。澎湖旅遊

川味晒肉：巧廚樓川菜的招牌菜之一，廚師的刀工很好，將小黃瓜切成一長片結合五花肉再加上獨門的醬汁，

是許多人來到巧廚樓必點的菜色之一。澎湖旅遊

蟹黃麵疙瘩：麵疙瘩是澎湖傳統的食物之一，麵疙瘩非常的有彈性，很Q。

裡面的食材非常豐富，包含：小管、蚵、蟹腿、鮮魚肉、蝦仁、狗母魚丸等，

此外，最特別的是他放了蟹黃膏當作湯底，讓整個當喝起來甜甜的，真的是令人印象深刻。

干貝醬：巧廚樓本身也有製作干貝醬，主要的食材是丁香魚加上干貝、小管干、蝦米。老闆娘告知，

巧廚樓的干貝醬與其他家最大的差別就是料多實在，整罐幾乎滿滿的都是食材。澎湖旅遊

絕對讓你吃的滿意、吃得開心。口味有分小、中、大辣，一罐250元，十罐以上宅配免運費。

(以上圖片來自網路，文章參考沿著菊島旅行)

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