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「花菜干」是澎湖當地一項傳統料理，將花椰菜曬乾脫水後保存，於冬季或鮮食缺乏時用來做菜，

並以蔥、蒜及肉絲熱炒後，就成為鄉土味很濃厚的菜餚；澎湖旅遊

「花菜干傳統飲食堂」以此命名，想必這間餐廳富含澎湖傳統風味。澎湖旅遊

花菜干餐廳是以澎湖傳統古厝為靈感打造的特色餐廳，澎湖旅遊

雖不是傳統的一落四櫸頭，但餐廳內部與傳總正廳內部差不多，澎湖民宿

正廳左右各有相對稱獨立用餐空間，屋外則是咾咕石庭院圍牆。

老闆不時蒐購古時建材以及器物，並精心裝潢而成日據末期前後樣式，儼然是小型的澎湖傳統生活器物博物館，

就連用餐器皿、桌椅也都是幾十年前的器具。澎湖民宿

花菜干的菜色屬澎湖家常菜，特色則是味道偏鹹，但非常下飯，

目的就是強調原味與曬乾製品的料理特色。

(以上圖片來自網路，文章參考旅遊資訊王)

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