過年海鮮價格漲… 土魠反回穩

許多家庭過年必備的海鮮食材，上月起就漲不停，其中又以斑節蝦1台斤要價千元漲最多，不過，澎湖人俗稱「過年魚」的土魠，反因天氣好、漁獲量充足，價格回穩，每公斤售價約350元，「現在採買正是時候」！ 黃姓業者說，中國人年夜飯少不了「年年有餘」，澎湖海域的高經濟魚種，包括青嘴、龍占、嘉臘、石斑，都是做這道魚料理的上選食材，目前每公斤從330元漲到380到450元，漲幅約1成5到兩成，今年想吃「現撈仔」，得多付出一點代價。 另外，煮熟後外殼呈現鮮紅色光澤的大蝦，象徵富貴，可以討吉利，是婚宴喜慶、逢年過節的上乘料理，因產量少，價格翻漲3到4成，1台斤上看1千元，每公斤喊到1700元，儘管價格昂貴，年前還是賣到缺貨。 而「體型越大、價格越貴」的土魠，一尾10多公斤就逼近萬元，8公斤以上每公斤也直逼千元大關，最近因漁獲量大增，5公斤以下每公斤售價從450元，下殺到350元左右，許多民眾趕在除夕休市前逢低搶進。 他提醒沒空下廚的上班族主婦，預訂年菜要注意食材鮮度；新鮮的魚簡單清蒸或煮湯，就能凸顯鮮味，料理方式愈繁瑣，甚至加一大堆調味料，代表魚「可能已經有腥味了」！

資料來源:聯合新聞網 – 2014年1月28日 上午2:57

http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/8454377.shtml