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澎湖藥膳青螺麵 滋補又鮮甜!

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圖:澎湖藥膳青螺麵 滋補又鮮甜!

澎湖有一種生長在玄武岩上的稀有貝類「射線青螺」，因為外型長的像一頂頭盔，當地人都叫牠「鋼盔」。有人說吃起來像鮑魚，也有人說像比較韌的九孔，而這種青螺最適合煮成藥膳湯或是清燉麵線，都可以吃到牠的鮮甜。

圓圓的貝類和藥膳食材，在滾燙的熱鍋裡沸騰，鍋鏟鏟個幾下端上桌，還熱騰騰的。這一道「尚青的」藥膳青螺，就是澎湖居民冬天進補的秘密武器。這種青螺不只可以做成藥膳湯，煮成清淡的麵線也很對味，不管吃起來像鮑魚還是九孔，青螺的鮮味和韌度的確不容置疑，但稀有的青螺可是得到，澎湖雞善嶼才找的到。

登上澎湖東海的雞善嶼，洪有財先生立刻拿起工具，迅速的在玄武岩石堆裡尋找寶物。找到了，就是這種外型長的像頭盔的貝類，一斤就要800，果然是「物以稀為貴」。量少又好吃的鋼盔，澎湖居民也搶著要，這位先生看到極品，馬上就往嘴裡送，射線青螺不管生吃、熟吃都好吃，做成進補藥膳或是清爽麵線，都吃的到來自澎湖海岸的鮮美滋味。

 

 

資料來源: 華視 – 2013年11月5日 下午12:00

http://tw.news.yahoo.com/%E6%BE%8E%E6%B9%96%E8%97%A5%E8%86%B3%E9%9D%92%E8%9E%BA%E9%BA%B5-%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E5%8F%88%E9%AE%AE%E7%94%9C-040000670.html

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